Suikerbroodjes

Zoete broodjes bakken

Ingrediënten voor 1 grote, 2 kleine of 16 mini broodjes               

• 500 gram bloem
• 3 eetlepels gembervocht of gembersiroop
• 270 ml lauwe melk
• 5 gram gist (=1 zakje)
• 10 gram zout
• 3 gram kaneel
• 75 gram boter
• 2 eieren
• 100 gram parelsuiker of witte kandijsuiker

Aan de slag

• Weeg de boter af, smelt het in de magnetron (1 minuut, vol vermogen) en laat het afkoelen tot het lauw is
• Roer de lauwe melk, gembersiroop en het gist in de maatbeker door. Laat dit 10 minuutjes staan tot het gist gaat schuimen en geuren
• Weeg de bloem, rietsuiker, zout en kaneel af en zet apart in een mengkom tot later
• Na 10 minuten voeg jet gistmengsel, de afgekoelde boter, de eieren toe aan de bloem in de mengkom
• Mix dit tot een glad glanzend deeg met de handmixer
• Laat het deeg 3 kwartier rusten op een tochtvrij plekje (leg er voor de zekerheid een schone theedoek over heen)
• Ondertussen vet je vormen in met boter, lekker dik en strooi in met suiker
• Roer na 3 kwartier (het deeg is nu ongeveer verdubbeld) voorzichtig de parelsuiker er door
• Wanneer je kleine broodjes maakt in de muffinvorm, bestuif dan het werkblad met bloem. Snijd steeds elk stuk deeg in tweeën tot dat je 16 kleine bolletjes hebt.
• Doe het deeg in het blik of vorm bestrooi het met een klein beetje suiker en laat het nog een kwartiertje rusten in de vorm
• Verwarm de oven voor op 200˚C
• Bak de broodjes af in 30 minuten
• Zalig met een dikke laag boter