Pompoensoep

Pompoensoep

Ingrediënten voor 4 personen                                                                     

• 1 pompoen van ongeveer 600 gram (liefst butternut)
• 300 gr. sjalotten
• 1 teen knoflook
• 1 liter groentebouillon
• Olijfolie
• 1  tl gemberpoeder
• 125 cl slagroom / koksroom
• Zout & peper

                                                                      

Aan de slag

• Snijd de sjalotten en knoflook fijn
• Bak de sjalotten en knoflook in olie op zacht vuur tot ze glazig zien
• Was de pompoen, ontdoe van pitjes (net als een meloen) en snijd in blokjes
• Bak de blokjes even mee
• Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. En laat het 20 minuten zachtjes doorkoken tot de pompoen zacht is
• Pureer alles met een staafmixer
• Voeg de room toe
• Breng de soep op smaak met zout, peper en gember

Kijk op onderstaande link, welke pompoen lekker is
http://www.pompoenen.com/eetbaar.html