Hartige taart met pompoen & chorizo

Beetje spaans, Beetje nienke

hartige taart met pompoen & chorizo

Ingrediënten voor 4 personen

• 5 blaadjes bladerdeeg
• 1 ui, gesnipperd
• 1 prei in ringen gesneden
• 1 pompoen met schil, in blokjes gesneden
• Halve chorizo worst in stukjes gesneden
• 4 eieren 
• 200 ml crème fraîche
• 300 gr geraspte belegen kaas 
• 1 tl komijnpoeder  
• 1 tl korianderpoeder  
• Eventueel zout en peper

Aan de slag

• Verwarm de oven voor 220˚C
• Was de pompoen, ontdoe van pitjes en snijd de pompoen in blokjes
• Fruit de ui en de prei tot de uit glazig ziet, op een laag vuur
• Bak de chorizo mee tot het bijna al zijn vet heeft afgegeven. Wanneer teveel vet, schep een beetje af. Maar niet alles, want dit is juist een heerlijke smaakmaker
• Doe de pompoen, komijn- en korianderpoeder in de pan en laat alles in zijn geheel ongeveer in ongeveer 30 minuten op een zacht vuur pruttelen, tot de pompoen zacht en zoet van smaak is
• Breng het eventueel op smaak met zout en peper. Proef het eerst! De chorizo zal al veel smaken hebben afgeven
• Laat het geheel een afkoelen tot kamertemperatuur (anders stolt het ei gelijk)
• Meng het mengsel met de ei, crème fraîche en de geraspte kaas
• Knip een stuk bakpapier af wat groot genoeg is om de springvorm te bekleden. Maak een prop van het papier en maak het nat onder de kraan. Klop het meeste vocht af en leg het op het werkblad
• Maak nu een vierkant van de bladeren deeg zodat deze de springvorm bekleed met extra om straks terug te slaan. Leg voorzichtig het bakpapier met deeg in de vorm. Prik gaatjes in de bodem. Strooi een klein beetje paneermeel op de bodem tegen het vocht. En zout en peper voor de smaak
• Doe de vulling in de springvorm en sla het bladerdeeg aan de zijkanten terug op de taart, zodat je een mooie rand krijgt
• Bak de  taart in ongeveer 20 / 25 minuten tot het bladerdeeg goudbruin ziet.
• Heerlijk met zuurdesembrood en een eenvoudige salade