maaltijd salade met een japanse knipoog
Ingrediënten voor 4
personen
- 1 el geschaafde verse gember
- 1 klein teentje knoflook fijn gehakt
- 1/4 tl chilivlokken
- 1/2 el soja saus
- 400 gr rauwe zalm in dunne reepjes gesneden
- 4 lente ui heel fijn gesneden
- 4 tomaten in stukjes gesneden
- 1 komkommer in dunne repen geschaafd (met kaasschaaf of dunschiller)
- 200 gr rucola
- 2 nashi peer (=Japanse peer) of 2 onrijpe gewone peer geschild en in stukjes gesneden
- 2 el geroosterde sesamzaad
- 1 tl limoensap
- 1 el soja saus
- 1 el mirin of 1 tl suiker
- 2 el sesamolie van een goede kwaliteit
Bereiding
- Meng de gember, knoflook, chilivlokken en soja saus tot een marinade
- Roer de dunne reepjes rauwe zalm door de marinade. Laat een half uur marineren in de koelkast
- Snij de ingrediënten (lente ui, tomaat, komkommer en peer) en doe deze samen met de rucola in een grote schaal
- Rooster de sesamzaadjes
- Maak een dressing van de limoensap, soja saus, mirin en sesamolie
- Meng de zalm met marinade en de dressing door de salade. Direct serveren
- Niet helemaal in stijl met de salade, maar wij vinden het heerlijk met een stuk naambrood
Geen opmerkingen:
Een reactie posten