Portugese sinaasappeltaartjes

SIMPELWEG, SUPER LEKKER

Heerlijk en makkelijk recept van Jamie Oliver. Zalig als dessert, maar nog lekkerder om jezelf eens flink te kietelen.

Ingrediënten voor 6 taartjes

• ± 200 gr ontdooide bladerdeeg velletjes
• bloem om te bestuiven
• kaneel
• 5 el rietsuiker
• 125 ml crème fraiche
• 1 tl vanille extract
• 1 ei
• 1 sinaasappel

Aan de slag

• Verwarm de oven voor 200˚C
• Bestuif het werkblad met bloem
• Maak een stapeltje van de bladerdeegblaadjes
• Bestuif de bovenzijde van het stapeltje met bloem
• Rol, door middel van een deegroller, het stapeltje uit tot een vierkant van 20 x 20 cm
• Bestuif het bladerdeeg met kaneel en 1 el rietsuiker
• Rol het bladerdeeg op tot een lange rol, een soort slang
• Snij de rol in 6 gelijke delen
• Maak van elk deel een ronde plak van ongeveer 15 cm zodat het net iets groter is als de muffinvorm, door het rolletje op de smalle kant te leggen, in te duwen tot een dikke plak, om vervolgens met de deegroller een dunne plak er van te maken
• Druk de plakjes aan in de vormpjes
• Bak de bodempjes voor in  ± 8 minuten in de oven of tot dat ze goud bruin kleuren
• Meng ondertussen in kom, de crème fraiche, het ei, het vanille extract en de geraspte schil van de sinaasappel tot een glad mengsel
• Wanneer de bodempjes klaar zijn, druk het bladerdeeg met een theelepel voorzichtig terug, zodat er voldoende ruimte is voor de vulling
• Doe de vulling met een kleine jus lepel in de bodempjes
• Bestrooi de taartjes met een klein beetje kaneel, is gewoon mooi te zien.....
• Bak de taartjes af in 10 minuten (nog steeds op 200°C)
• Maak ondertussen de sinaasappelsiroop, door het sap van de sinaasappel en 4 el rietsuiker in te koken op een matig vuur
• Niet proeven van de siroop, dit is gloeiend heet!
• Zodra het stroperig  en dikker begint te worden, haal het van het vuur en bewaar de siroop tot serveren van de taartjes
• Wanneer de taartjes uit de oven komen, is de vulling nog zacht
• Laat de taartjes afkoelen, dan wordt de vulling vanzelf steviger
• Serveer de taartjes wanneer ze nog lauw zijn, dan zijn ze het lekkerst! Serveer met een scheutje van de sinaasappelsiroop en een flinke dot crème fraiche